Festival du Lait de Soja 2026 : 15 Stands à Shinjuku
Le Festival du Lait de Soja Kikkoman 2026 se tiendra du 10 au 12 octobre à Shinjuku Southern Terrace. Dégustez 15 spécialités gourmandes, soupes, currys, et découvrez le nouveau lait 'Sumika'.
Apprécié pour ses bienfaits nutritionnels et sa texture soyeuse, le lait de soja s'est imposé comme un pilier du bien-être culinaire au Japon. L'événement gourmand très attendu « Kikkoman Soy Milk Presents Soy Milk Fes 2026 » (Festival du Lait de Soja 2026) se tiendra pendant 3 jours, du samedi 10 au lundi (férié) 12 octobre 2026, sur l'esplanade en plein air de Shinjuku Southern Terrace à Tokyo.
Organisé à l'occasion de la « Journée du Lait de Soja » fixée au 12 octobre au Japon, le festival accueille pour son édition 2026 un record de 15 enseignes gourmandes (food trucks et restaurants permanents de Southern Terrace). Du savoureux bouillon taïwanais « Xian Dou Jiang » aux currys mijotés par de grands chefs, en passant par les nouilles udon de Sanuki, les soupes épicées Mala et des milk-shakes exclusifs, les visiteurs pourront découvrir l'incroyable potentiel de cette boisson végétale.
Sur le stand officiel Kikkoman, le public pourra tester gratuitement et acheter en avant-première la grande nouveauté de l'automne 2026 : le lait de soja non ajusté « Sumika », tout en profitant d'un atelier de dégustation comparative de 4 laits de soja et d'un espace proposant plus de 30 parfums différents.
【Festival du Lait de Soja 2026 : Informations Générales】
・Dates : Du samedi 10 au lundi (férié) 12 octobre 2026 (3 jours)
・Horaires : De 9h30 à 19h00 (Dernière commande 18h30) *Fermeture à 18h00 le 12 octobre (Dernière commande 17h30)
・Lieu : Esplanade de Shinjuku Southern Terrace (2-2-1 Yoyogi, Shibuya-ku, Tokyo)
・Accès : À 1 min à pied de la gare de Shinjuku (Sortie Sud / Nouvelle Sortie Sud) / 5 min de la gare de Yoyogi
・Tarif : Entrée libre et gratuite (Consommations et achats payants)
・Partenaire officiel : Kikkoman Soyfoods Co., Ltd.
1. Qu'est-ce que le Festival du Lait de Soja ? L'Essor de la Cuisine Végétale#
Avec l'intérêt grandissant pour une alimentation saine et végétale, le marché japonais du lait de soja s'est profondément transformé. Les saveurs autrefois considérées comme trop végétales ont disparu grâce aux innovations agronomiques et aux procédés modernes d'extraction et de pasteurisation instantanée.
Le Festival du Lait de Soja est une célébration gustative conviviale conçue pour faire découvrir ces nouvelles saveurs au plus grand nombre. Située sur l'esplanade piétonne surélevée de Shinjuku Southern Terrace, la manifestation permet de savourer des créations exclusives en terrasse.
Le temps fort de 2026 réside dans la collaboration inédite entre des food trucks réputés et les restaurants emblématiques de Southern Terrace (Shake Shack, eggslut, LUKE'S LOBSTER, PRIME FIVE TULLY'S COFFEE), proposant chacun des recettes créatives à base de lait de soja Kikkoman.
2. 15 Enseignes Participantes et Menus Exclusifs#
Découvrez la liste complète des 15 stands et leurs créations phares :
| Enseigne / Marque | Format | Spécialités et Plats Vedettes |
|---|---|---|
| Soy Milk Senka | Food Truck | Soupe caillée chaude taïwanaise traditionnelle « Xian Dou Jiang » et douceurs exclusives |
| Stand Sanpi Ryoron | Food Truck | 3 plats conçus par le chef Masahiro Kasahara, dont un curry sec onctueux au lait de soja et légumes racines |
| Teuchi Udon Hisaeda | Food Truck | Nouilles udon artisanales de Sanuki dans un bouillon dashi doux au lait de soja et légumes de saison |
| Mala Chudoku | Food Truck | « Mala Tang au Lait de Soja » alliant le piquant du poivre du Sichuan et la douceur veloutée du soja |
| Tokyo Tarako Spaghetti | Food Truck | Pâtes crémeuses raffinées à la rogue de cabillaud salée et crème de lait de soja |
| Tokyo Sundubu | Food Truck | Ragoût coréen épicé et réconfortant au tofu frais et bouillon riche de soja |
| Tofu Shokudo | Food Truck | Soupes chaudes de soja fraîchement pressé et petits plats sains à base de tofu artisanal |
| Tofu Pan | Food Truck | Pains briochés moelleux et beignets cuits au four pétris au lait de soja frais et tofu |
| Shake Shack | Restaurant Southern Terrace | Milk-shake exclusif « Sésame Noir, Kinako et Lait de Soja » aux arômes toastés |
| eggslut | Restaurant Southern Terrace | Latte gourmand au thé matcha et lait de soja doux façon californienne |
| LUKE'S LOBSTER | Restaurant Southern Terrace | Boissons signatures « LUKE'S Café Latte au Soja » et « LUKE'S Café Moka au Soja » |
| PRIME FIVE TULLY'S COFFEE | Restaurant Southern Terrace | Latte d'exception mariant espresso grands crus et lait de soja soyeux Kikkoman |
3. Les Animations du Stand Kikkoman#
Au cœur de l'esplanade, l'espace Kikkoman propose des expériences interactives incontournables :
Lancé le 7 octobre 2026, le nouveau lait de soja haut de gamme non ajusté « Sumika » (1 000 ml / 648 ¥ TTC) est proposé en dégustation gratuite.
Issu de la variété de soja à haute teneur en acide oléique « Saga HO1 » développée par l'Université de Saga, il réduit de 90 % l'acide linoléique responsable des arômes végétaux trop prononcés. Grâce au procédé breveté « Clear & Mellow », il offre une texture fluide et pure, sans amertume.
- Atelier de Dégustation Comparative (4 variétés) : Comparez le Lait de Soja Ajusté, le Lait Non Ajusté classique, la version Extra-Riche et le nouveau « Sumika ».
- Vente de Plus de 30 Parfums : Retrouvez l'ensemble de la gamme en formats 160 ml et 200 ml (thé noir, banane, matcha, cacao, pudding, menthe-chocolat...).
- Objets Collector et Jeux de Tirage : Miniatures exclusives Kikkoman et cadeaux souvenirs.
4. Guide Pratique et Accès#
・Entrée Gratuite & Horaires de Forte Affluence : L'accès étant libre, les files d'attente s'allongent aux heures du déjeuner (11h30–13h30) et du goûter (14h30–16h00). Une visite en matinée (9h30–11h00) ou en fin d'après-midi est recommandée.
・Espaces Assis : Des bancs et terrasses sont aménagés le long de Southern Terrace. Les formules à emporter permettent de profiter pleinement de la promenade.
・Accès en Train :
- À 1 min à pied de la gare JR de Shinjuku (Sorties Sud et Nouvelle Sortie Sud)
- À 3 min des lignes Odakyu et Keio
- À 1 min des lignes de métro Toei Shinjuku et Oedo (Sortie A1)
- À 5 min de la gare JR de Yoyogi (Sortie Nord)
5. Conclusion : Venez Savourer la Cuisine au Soja à Shinjuku#
Riche en protéines végétales et en isoflavones, le lait de soja révèle toute son élégance culinaire à travers des soupes onctueuses, des plats mijotés et des créations sucrées raffinées.
Rendez-vous du 10 au 12 octobre 2026 à Shinjuku Southern Terrace pour célébrer l'automne gourmand au cœur de Tokyo !