¡Comienza la temporada de cerezas! Pronóstico de cosecha récord y comparación de marcas

Llega la temporada de cerezas: envíos a pleno rendimiento desde finales de mayo

Conocidas como las "joyas del inicio del verano", la temporada de cerezas está oficialmente en marcha para 2026. Se estima que la transición del cultivo en invernadero al aire libre se producirá a finales de mayo, y el pico de envíos se extenderá durante todo junio. Gracias al frío moderado del invierno y al clima favorable durante el período de floración, se espera una cosecha récord por primera vez en tres años, superando las malas cosechas de los últimos años.

Las cerezas son la fruta por excelencia de principios de verano, que concentra dulzura y acidez en un solo bocado. Sin embargo, debido a que la temporada de cosecha es extremadamente corta y la fruta es muy perecedera, el tiempo lo es todo. Aquí compartimos los encantos de las cerezas y los detalles de las últimas tendencias para 2026.

Historia de la cereza y regiones famosas: por qué Yamagata es la "tierra sagrada"

La historia de las cerezas en Japón comenzó en 1875 (Meiji 8) cuando el Ministerio del Interior introdujo plantones del extranjero. Inicialmente, se intentó el cultivo en todo el país, pero dado que la cosecha coincide con la temporada de lluvias, muchas zonas sufrieron el "agrietamiento del fruto" causado por la lluvia.

En medio de estos desafíos, el clima de cuenca único de Yamagata, caracterizado por las bajas precipitaciones durante la época de lluvias y los cambios drásticos de temperatura entre el día y la noche, resultó ideal. En la era Taisho, Eisuke Sato, de la ciudad de Higashine, en la prefectura de Yamagata, desarrolló la variedad "Sato Nishiki", que aún no tiene rival, consolidando a Yamagata como la tierra sagrada de las cerezas. Hoy en día, la prefectura de Yamagata representa aproximadamente el 70 % de la producción de cerezas de Japón.

Perspectivas de cosecha y tendencias de precios para 2026: ¿un buen año para comprar?

【Pronóstico de cosecha】

Se prevé que la cosecha de cerezas en Yamagata para 2026 supere las 10.000 toneladas, un 130 % más que el año anterior. Los daños por heladas de abril fueron limitados y las condiciones de fructificación en general son excelentes. En particular, la variedad principal "Sato Nishiki" se espera que rinda frutos grandes y con alto contenido de azúcar.

【Estimación de precios】

A pesar de la cosecha récord, los precios minoristas se mantienen al mismo nivel que el año pasado o ligeramente superiores para los productos premium debido al aumento de los costes de logística y materiales. Una caja de 1 kg a granel para consumo doméstico oscilará entre 7.000 y 9.000 yenes, mientras que los artículos de regalo de gama alta (categoría Tokushu) oscilarán entre 10.000 y 15.000 yenes. Sin embargo, con rendimientos estables, es un año excelente para encontrar cerezas de alta calidad con menos decepciones en comparación con el año pasado.

Comparación de las principales variedades y marcas: encuentre su preferencia

Si bien Sato Nishiki es la variedad más famosa, las marcas más nuevas que se centran en la vida útil y el tamaño están ganando atención. A continuación se muestra una tabla comparativa de las principales variedades.

Con su debut completo en 2023, "Yamagata Benio" ha aumentado rápidamente su cuota para regalos y exportaciones debido a su asombroso tamaño de moneda de 500 yenes y su pulpa firme que resiste el transporte. Con el aumento de la producción en 2026, está programada para aparecer en muchos grandes almacenes y supermercados de alta gama.

Esta temporada, el crecimiento se está adelantando aproximadamente una semana a la media. Como la temporada es corta, recomendamos reservar o comprar temprano; idealmente a mediados de junio para Sato Nishiki y a finales de junio para Benishuho.

【Fuentes】

1. Sitio oficial de la cereza de Yamagata
2. Especial de cerezas de Tsukiji Market.com
3. Noticias sobre cerezas de Sanchoku Prime